Мясо с овощами, тушенное в пиве

Подготавливаем ингредиенты для приготовления говядины в пиве.
Пиво должно быть светлым (чем светлее пиво, тем нежнее мясо).
Чтобы мясо получилось сочнее, лучше брать говядину с прослойками жира.

Как приготовить тушеное мясо с овощами, в пиве:

Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцем и нарезаем. Размер кусочков зависит от того, что вы собираетесь делать с мясом дальше: если тушить, то нарезайте небольшими кусочками; если варить - кусочками побольше; если запекать в духовке, то нарежьте средними пластами; для барбекю лучше взять стейки.
Отправляем мясо в кастрюлю.

Лук нарезаем тонкими полукольцами для тушения (для барбекю - толстыми кольцами, для варки - просто разрезаем лук пополам и добавляем в маринад, а перед варкой извлекаем).

Лук добавляем к мясу.
Туда же отправляем морковь, нарезанную полукружиями.

Половину перца нарезаем кубиками и добавляем к мясу.

Солим и обминаем руками, чтобы лук пустил сок. Добавляем лавровый лист, смесь перцев и кориандр.

Заливаем овощи и мясо пивом, накрываем крышкой и оставляем говядину мариноваться в пиве на сутки в холодильнике.

Сковородку ставим на огонь и отправляем на сковороду два вида масла (сливочное и оливковое).

Достаем говядину из маринада и обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до румяной корочки

Уменьшаем огонь до среднего и добавляем овощи из маринада (без пива). Несколько минут обжариваем овощи с мясом на умеренном огне. В этот момент можно добавить вторую половину сладкого перца (или больше моркови, другие овощи или грибы). Если нужно, подсаливаем.

Заливаем маринадом на пиве - немного, несколько ложек (можно добавить маринада больше, чтобы получилось мясо в подливе).
Накрываем крышкой и тушим говядину в пиве, с овощами, до готовности (примерно 25-30 минут).

Мясо с овощами, тушенное в пиве, готово.
Приятного аппетита!
(Более подробное описание приготовления мяса в пиве смотрите в видеорцепте.)