Шашлык из печени

Подготовьте все ингредиенты для шашлыка из печени. Говяжью печень для шашлыка выбирайте без пленок и желчных протоков.

Как приготовить шашлык из печени:

Перед приготовлением печенку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками, примерно 3х3 см.

Сложите печень в небольшую миску с крышкой, добавьте горчичный порошок, перемешайте, закройте и оставьте в холодильнике на 30 минут. Горчица сделает печень мягкой.

Сало нарежьте тонкими пластинами средней величины. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте крупными кольцами.

Соедините сало с луком, добавьте соль, перец, уксус, лавровый лист. Все хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

Достаньте обе миски из холодильника. Печень промойте от горчичного порошка, обсушите и посолите крупной солью по вкусу. Нанижите на шампуры (у меня деревянные шпажки) поочередно печенку, замаринованное сало, лук.

Разместите шампуры так, чтобы печень не лежала, а висела над противнем или сковородой.

Пожарить шашлык можно как в духовом шкафу, так и на углях.

В духовке, разогретой до 200 градусов, жарьте шашлык из печени 15-20 минут.

Готовый шашлык из печени украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!