Баклажаны в томате - это очень вкусная, слегка острая закуска с кисло-сладким вкусом, которую можно легко и быстро заготовить на зиму. Данный рецепт заготовки на зиму из баклажанов без стерилизации.
Продукты
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Масло растительное - 100 мл
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 75 мл
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст. л.
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить чуть меньше, чем 2,5 л баклажанов в томате.
Видео рецептБаклажаны в томате с острым перцем (на зиму)
Пошаговый фото рецептБаклажаны в томате с острым перцем (на зиму)
Подготовить ингредиенты для приготовления баклажанов в томате на зиму. Чеснок почистить и помыть.
Как приготовить баклажаны в томате (на зиму):
Помидоры, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Баклажаны нарезать брусочками.
Влить в кастрюлю растительное масло.
Туда же добавить помидоры с перцем и чесноком.
Высыпать соль и сахар.
Поставить на огонь и кипятить 15 минут.
Поместить баклажаны в кипящие помидоры.
После закипания варить 25 минут.
Добавить уксус.
Горячие стерилизованные банки с винтовым горлышком заполнить баклажанами в томатном соусе с острым перцем.
Закрыть банки завинчивающимися стерилизованными крышками.
Баклажаны в томате на зиму готовы.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт: Баклажаны в томате с острым перцем (на зиму). Как приготовить Баклажаны в томате с острым перцем (на зиму)?
Кисло. Это на мой вкус. Лучше при добавлении уксуса и специй регулировать на свой вкус
Александр
Очень вкусно, первый раз консервацию закрывал, сейчас второй раз буду... выбрал потому что простой рецепт А оказалось еще и так вкусно Спасибо огромное автору!
Диля
Александр
Очень вкусно, первый раз консервацию закрывал, сейчас второй раз буду... выбрал потому что простой рецепт А оказалось еще и так вкусно Спасибо огромное автору!
А хранили при комнатной температуре?
Марина
Наконец-то нашла рецепт заготовки баклажан на икру! Да-да, я не оговорилась. Обожаю зимой открыть баночку икры, но как представлю ее готовку... Баклажаны испечь, от кожицы, обжигаясь, очистить, потом еще с час стерелизовать в банках... Пропадает желание готовить. А тут - находка! Зимой содержимое банки прокрутить на мясорубке, мелко рубленый лучок слегка обжарить, добавть крученые овощи, прогреть и выдавить чесночка - все! Спасибо за совет))
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Гивеч на зиму 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Овощной салат на зиму 
Кабачки «как грузди» 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры в сыре 
Пряный картофель по-испански 
... выбрал потому что простой рецепт А оказалось еще и так вкусно Спасибо огромное автору!