рецепт с фото пошаговый

Крабы… просто крабы

Фото к рецепту: Крабы… просто крабы
 12 порций
 15 мин (ваши 10 мин)
 ИВАНЫЧ   10.02.16

Собственно, этот пост родился из-за незнания предмета. Какого? Ответ прост - оказывается я совершенно неправильно варил крабов. То есть их варить и не надо вовсе. Так что рецептом этот рассказ назвать - ну никак нельзя.

Продукты (на 12 порций)
Крабы
Вода

Пошаговый фото рецептКрабы… просто крабы
Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №1

Вот таких красавцев, прям с Камчатки, дружественным бортом прислал один знакомый друг. Это, совершенно понятно, только ноги. И клешня маленькая затесалась.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №2

Естественно, сразу же возникла мысль их… пригласить к столу. Были приготовлены, помимо кастрюли с колодезной водой, укроп, лаврушка, соль и прочее. Варить – так варить!
Хорошо случился в гостях знающий человек.
НО… по порядку.
Первым делом приводим крабьи стати к размерам кастрюли. Лучше всего просто взять и порубить.
НО! Если есть посуда подходящего калибра, то оставьте целыми. Вкуснее получится.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №3

Видите, получилось ровно, аккуратно. Панцирь то он у краба, конечно, панцирь, но хитиновый. Против тесака, даже кулинарного, слабовата оказалась защита.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №4

Воду доводим до кипения. И ничего в нее не добавляем. Ничего. Никаких приправ, специй и соли. Оказывается, крабы – это вам не раки какие-нибудь. Это крабы, граждане!!!
А как крабовые фрагменты в воду опустим, то кипение сразу прекращается. Они ж замороженные были.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №5

Но потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать - мясо может оказаться сродни бумаге. Жестким и сухим. Вкуснее, когда сочно и горячо.
А вот такая то ли ложка, то ли шумовка очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Пальцами то неудобно… горячо все ж таки!

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №6

Картина!!!

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №7

Вот такие ножницы очень пригодятся для дальнейшего процесса.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №8

Вот такой процесс, который дальнейший. Быстро и удобно извлекаем мясо из хитиновых покровов.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №9

Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.

Фото приготовления рецепта: Крабы… просто крабы - шаг №10

И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.
Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить, и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и… Ангела вам за трапезой!!!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крабы… просто крабы. Как приготовить Крабы… просто крабы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов Русская кухня
День рождения На праздничный стол
Обед Ужин

Тема › "Гость на пороге" - блюда за 10 минут

11 спасибо 2662 8 0
Valentina07vv Среда, 10 Февраля 2016 г. 20:47 #

Очень познавательно:) Спасибо!:) И за наглядный пример благодарю!

   
цитировать
0льгaПоварушкa Среда, 10 Февраля 2016 г. 20:56 #

всегда беру крабовые палочки для различных салатов, бутербродов. а все почему? понятия не имела до сих пор что делать с крабами.... Спасибо за мастер класс

   
цитировать
ИВАНЫЧ Четверг, 11 Февраля 2016 г. 18:02 #

крабовые палочки - хороший перекус. НО ... рыба есть рыба. Даже с чужим паспортом.

   
цитировать
Регина Вторник, 16 Февраля 2016 г. 18:19 #

Посоветуйте мне пожалуйста с чем подать на праздничный стол?

   
цитировать
Янина Суббота, 05 Марта 2016 г. 15:02 #

А это уже вареные но замороженные крабы?

   
цитировать
ИВАНЫЧ Суббота, 05 Марта 2016 г. 15:13 #

Да.

   
цитировать
Аля Четверг, 31 Марта 2016 г. 18:01 #

Как мало нужно для счастья!:))) Просто крабов:))) Спасибо за идею и за мастер класс

   
цитировать
Сергей Среда, 20 Апреля 2016 г. 15:06 #

Варить варёного краба?!! Он красного цвета оттого что уже сварен, достаточно разморозить и есть. Мы в детстве лопали не размораживая, крабы в магазине по 3.80 за кило лежали.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)