У итальянцев особый рецепт фаршированного картофеля. Повара этой страны начиняют его сухой смесью пряных трав с грибами во взбитом яйце. Подают его в качестве гарнира к печеному мясу или жаренным на гриле морепродуктам.
Продукты (на 6 порций)
Картофель - 3 шт.
Яйца куриные - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лимон (небольшой) - 1/2 шт.
Имбирь (корень) - 3 см
Перец острый чили (красный) - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубка
Розмарин (сухой) - щепоть иголок
Грибы сушеные (сбор) - 20 г
Куркума - 1/2 ч. л.
Орехи грецкие - 3 шт.
Мускатный орех - 1 шт.
Сметана 15% - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - немного
Картошку можно фаршировать практически чем угодно. И будет вкусно - пальчики оближешь!
Сначала нужно начистить картофель. Потом разрезать его вдоль пополам. А в каждой половине ножом поострее вырезать углубления.
Картофельную мякоть из выемок надо будет порубить.
Чищенный имбирный корень нарезать тонкими пластинами. Ореховые ядра меленько порубить. Репчатый лук почистить, разрезать на кубики. Перец чили измельчить.
Сухие грибы запарить на четверть часа в кипящей воде с чесноком, соком лимона, розмарином, солью. Почти готовые и остывшие грибы вынуть из маринада, отжать, мелко нарезать.
В миске смешать дробленые орехи, измельченный чили, резаные грибы и картофель. Добавить сырое яичко (или же два, если фаршируемые картофелины большие), присыпать куркумой.
Взбить начинку кулинарным венчиком. И начинить ею подготовленные картофельные половины.
Уложить уже фаршированный картофель в смазанную маслом форму. И поверх каждой половины картофелины выложить по половине ст. л. сметаны. А после присыпать тертым мускатным орехом.
Блюдо отправить печься в духовку, нагретую до 200°С. Готовить минут 20-25 (опять же зависит от размера картошки).
Подавать фаршированный по-итальянски картофель горячим. И можно слегка присыпать его рубленой зеленью (укропом, петрушкой) или мелко резанным зеленым лучком.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофель, фаршированный по-итальянски. Как приготовить Картофель, фаршированный по-итальянски?
Где взять сушеные грибы? можно ли свежими заменить,например шампиньенами?
ольга викторовна чернова
Не поняла,куда в рецепте делся лук и имбирь?
Александр
Картошка и через час хрустит.
Александр
Лучше, когда рецептом делится носитель кухни. На что хочется обратить внимание что картинки не совпадают с текстом. Иногда то что автор не описывает, можно считать с картинки. А тут маринад для грибов: лимонный сок, имбирь, перец чили, чеснок, розмарин, горячая вода, хоть убей часть ингредиентов рубится, имбирь режется ломтиками. По большому счету все ингредиенты встречаются в миске для начинки, нет необходимости добавлять их с маринад. Достаточно грибы просто залить горячей водой. Далее репчатый лук, далее того, что его порубили, в рецепте не задействован, слезы вам в помощь. Сырой картофель, то же не удобный продукт, так как на воздухе темнеет, на мой взгляд лучше его запечь или отварить, это сократит время запекания.
Каким бы интересным рецепт не был, но если рецепт требует личной доработки, теряется автор и рецепт превращается в личный рецепт, кто его приготовит и кому он понравится.
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Запечённый картофель со сливочным... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Три праздничных рулета (с красной... 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
Картошка с мясным фаршем и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Картофель, тушенный с сушеными грибами 
Суп из сушеных грибов с картофелем 
Ризотто с грибами 
Грибная юшка из сушёных лесных грибов 
Картофельные зразы 
Маринованный имбирь 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Квас. Имбирный 
Имбирно-лимонный квас 
Индейка, тушенная с черносливом и... 
Фаршированный картофель,... 
Картофельные "лодочки" с куриным... 
Фаршированная картошка в духовке 
Картофель, фаршированный сыром и... 
Жареный картофель с грибами 
Картошка с грибами в духовке 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Картофель, запечённый с грибами и... 
можно ли свежими заменить,например шампиньенами?