Ленивый бризоль

Лук почистить и мелко порубить.

Смешать лук с фаршем, молоком, яйцами, солью и перцем.

Грибы порезать ломтиками.

На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить на разогретую сковороду половину фарша, распределить лепешкой толщиной примерно 0,5 см.
Жарить на небольшом огне около 5-7 минут, до коричневого цвета.

Тем временем огурчики порезать полукругом. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Сковороду накрыть большим блюдом и резко перевернуть сковороду, чтобы мясная лепешка осталась на тарелке. Снять сковороду и снова поместить на плиту, а мясной корж аккуратно сдвинуть на сковороду жареной стороной вверх. Жарить еще минут 7 на медленном огне, до коричневого цвета.

Тем временем поставить на плиту еще одну сковороду, разогреть на ней 2 ст. л. масла, высыпать грибы, жарить около 7 минут.

Переложить грибы в миску, туда же добавить огурцы, сыр, сметану и чеснок, хорошо перемешать.

Половину грибной массы выложить на одну сторону мясной лепешки и накрыть второй половиной, готовить примерно 1 минуту. Затем аккуратно переложить ленивый бризоль на тарелку.
Пожарить таким же способом еще один бризоль.
*
Бризоль очень хрупкий, перекладывать на тарелку его следует очень аккуратно, а если и отвалится небольшой кусочек, не переживайте, на вкусе это никак не отразится.

Приятного аппетита!