Гуляш из говядины

Как приготовить гуляш из говядины:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Мясо порезать кубиками размером 5 см.

2. В большую чугунную кастрюлю (казанок) налить оливковое масло, разогреть на среднем огне. Выложить в казанок чеснок, готовить, помешивая, около 5 минут, до появления ярко выраженного аромата чеснока. Достать из кастрюлю чеснок, отложить в сторону.

3. Огонь увеличить до средне-сильного, выложить в кастрюлю мясо, посыпать 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца, жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, примерно 5 минут. Переложить мясо на тарелку.

4. В кастрюлю налить вино, довести до кипения, ложкой соскрести жир со стенок казанка. Выложить в кастрюлю жареный чеснок, мясо, насыпать 1 ч. ложку соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца. Добавить морковь, лук, бульон, томатную пасту, розмарин, тимьян, гвоздику, помидоры и лавровый лист. Довести массу до кипения.

5. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить гуляш из говядины в разогретую духовку на 2,5 часа (мясо должно стать полностью мягким). Затем удалить лавровый лист.

6. Подавать гуляш с лапшой, посыпав рубленым тимьяном (по желанию).