Полента с яйцами пашот и овощной сальсой

1. Все ингредиенты для сальсы смешать в небольшой миске, отставить в сторону.

2. В сотейнике довести до кипения 4 стакана воды, выложить в нее кукурузные зерна и муку, добавить 1/4 ч. ложки соли, варить, помешивая, пару минут. Уменьшить огонь до слабого, варить кашу, помешивая, около 20 минут, до загустения. Затем ввести еще 1/4 ч. ложки соли, сыр, масло и черный молотый перец. Накрыть сотейник и отставить в сторону.

3. Пока полента варится, нужно приготовить яйца пашот. В большой сковороде с высокими бортиками довести до кипения воду (ее уровень должен доходить примерно до 2/3 высоты сковороды).

4. Каждое яйцо аккуратно вылить в небольшую миску (смазанную растительным маслом), объемом примерно 150 г (фото 1). Погрузить миски с яйцами в сковороду с кипящей водой (фото 2). Накрыть сковороду крышкой, готовить яйца примерно 6 минут.

5. Аккуратно достать миски с яйцами из сковороды (фото 3). Ножом слегка поддеть яйца и достать их из мисок (фото 4).

6. На каждую из 4 порционных тарелок выложить примерно по 1 стакану полетны, а сверху выложить по 3 ст. ложки сальсы и одному яйцу. Посыпать жареным беконом. Подавать сразу же.