рецепт с фото пошаговый

Солянка домашняя

Фото к рецепту: Солянка домашняя
 Nоtaliоs   20.12.14

Кто не любит классическую русскую солянку! Уверена, что таких просто не отыскать. Сборная мясная солянка – это насыщенный вкус, разнообразие кислинок, обилие мясных продуктов, аромат копченостей! Ну, и как такое можно не любить?..

Продукты
Свинина – 200 грамм
Свиные почки – 2 шт.
Сердце, желудки – 100 грамм (у меня эти продукты как раз завалялись в морозильной камере, и нашли себе применение в этом блюде)
Копченый окорок – 1 шт.
Колбаса молочная или сосиски – 200 грамм
Огурцы соленые, маринованные (или бочковые) – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Лавровый лист - 5 шт.
Душистый перец горошком - 5 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лимон – для подачи
Оливки - для подачи
Растительное масло – для жарки

Пошаговый фото рецептСолянка домашняя
Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №1

В приготовлении солянки самое сложное и долгое - это почки, поэтому с них и начнем. Мы их замочим на ночь, а утром промоем, зальем новой водой и поставим вариться. В процессе варки поменяем воду еще пару раз. Когда почки сварятся, порежем их кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №2

Параллельно с почками ставим на плиту вариться до готовности желудки и сердце, которые потом также порежем кубиками. Варить их можно в одной кастрюле.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №3

Также сразу же ставим вариться бульон. Свинину помоем, порежем кубиками, репчатый лук очистим и вставим в него гвоздички. Все положим в кастрюлю, добавим лавровый лист, душистый перец и поставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №4

Тем временем, огурцы порежем и поджарим в сковороде на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №5

То же самое сделаем с колбасой - порежем и пожарим.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №6

Морковь почистим, натрем на терке и также пожарим. Морковь, можете использовать как я - замороженную.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №7

Жареные морковь, колбасу и огурцы сложите в тарелку дожидаться своей очереди.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №8

Отделите мясо копченого окорока от кости, нарежьте мясо кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №9

Когда бульон будет сварен, мы в него кладем все подготовленные продукты: жареные морковь, колбасу, огурец, сваренные почки, сердце, желудки и порезанное мясо окорока.
Из кастрюли достаем головку лука и выбрасываем. Приправляем солянку специями, томатной пастой и перемешиваем. Варим все вместе 5 минут и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Солянка домашняя - шаг №10

Подавая солянку, в каждую тарелку кладем дольку лимона и пару оливок.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка домашняя. Как приготовить Солянка домашняя?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСуп из свинины Суп с колбасой Суп с копченостями Русская кухня
Обед
Блюда из огурцов
23 спасибо 22292 4 0
Елена Вторник, 23 Декабря 2014 г. 15:10 #

В солянку морковь не идет и колбасу обжаривать не надо, все колбасные изделия добавляются за 5 минут до конца варки.

А чтобы с почкам не возиться лучше взять три вида мяса свинину, говядину и курицу и отварить их, пасту томатную пассируют вместе с луком.

   
цитировать
Nоtaliоs Вторник, 23 Декабря 2014 г. 23:46 #

Елена, а Вы что заканчивали "общепит"? Если морковь в солянку не идет, то без почек она вообще не варится.

   
цитировать
Byklen Четверг, 30 Ноября 2017 г. 07:49 #

Первый раз слышу про почки и морковь в солянке..

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)