Яйца в облаках

Подготовить продукты.

Как приготовить «Яйца в облаках» (яйца орсини):

Аккуратно отделить яичные белки от желтков.
Белки посолить по вкусу и взбить до устойчивой плотной пены.

Для запекания яиц в духовке лучше использовать форму с антипригарным покрытием, керамическую или стеклянную. Смазать форму оливковым маслом. Выложить ложкой белок, в середине сделать углубление и аккуратно выложить в него желток.
Запекать яйца в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 8 минут.

На сухой горячей сковороде обжарить хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки. Внутри хлеб должен быть мягким. Смазать тосты сливочным маслом. Разрезать наискосок.

Обжарить бекон, чтобы хрустел.

Вынуть запечённые яйца из духовки. Выложить на тарелку яйцо, бекон и ломтики тостов и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения на весь день!