Азу – классическое блюдо татарской кухни, корни которого уходят в Древнюю Персию. Основные ингредиенты азу – ломтики мяса (баранина, говядина или конина) и тушеные овощи: соленые огурцы, помидоры. Сейчас особой строгости в рецептуре азу нет – использовать можно практически любые продукты: картофель, морковь, лук и др. Не допускается только в татарском азу свинина. Я готовлю азу с говядиной.
Продукты
Мякоть говядины – 750 г
Помидоры – 4 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Пошаговый фото рецептАзу по-татарски
Из этих продуктов можно приготовить азу по-татарски.
Мясо помыть и обсушить салфетками. Порезать мясо небольшими прямоугольными кусочками и обжарить на сковороде на 2-х ст. ложках масла. Переложить мясо в сотейник.
Порезать лук кружочками и обжарить на 1 ст. ложке масла. Добавить в сотейник к мясу. В сотейник добавить воды, чтобы только покрыла мясо с луком.
Помидоры ошпарить и снять кожицу. Порезать помидоры небольшими кубиками и выложить поверх мяса в сотейник.Посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и поставить на умеренный огонь. Тушить 40 минут.
Огурцы порезать мелкими кубиками. Перемешать их с томатной пастой и добавить в сотейник. Добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
Подают, обычно, азу с вареным картофелем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Азу по-татарски. Как приготовить Азу по-татарски?
Вкусно, мне понравилось. Правда лаврушечки у меня не было
юля
Вкусно, мне понравилось
Алина
Спасибо! Получилось очень вкусно! Только не написано в какой момент нужно солить и перчить.
Юлия
Алина
Спасибо! Получилось очень вкусно! Только не написано в какой момент нужно солить и перчить.
Написано: Помидоры ошпарить и снять кожицу. Порезать помидоры небольшими кубиками и выложить поверх мяса в сотейник.Посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и поставить на умеренный огонь. Тушить 40 минут.
Татьяна
Мне очень понравилось только я добавила ещё к помидорам болгарский перчик 🙈 Спасибо за рецепт😊
Вера
Спасибо за рецептик!
Оксана
Приготовила! Мои умяли только в путь! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Галина
А с пюре можно подавать?
александр
вот сейчас жена приготовит и под рюмачку хорошего самагона
ГОТОВИЛ ИЗ СВИНИНЫ ПРОСТО ПРЕКРАСНО! СПАСИБО ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ!
Наталья
Полива вкусная, а вот мясо местами жестковато получилось. В целом нормально, понравилось.
Светлана
Делала 3 раза этот рецепт, вкусно, но мясо жестковато, поэтому я 30 минут мясо с луком в бульоне держала на огне, далее уже по рецепту помидоры и т.д. Итого мясо томиться 1 час 30-40 минут и получилось вкусно и мягко, муж доволен) и я просто делаю мясо, без картошки, а отдельно варю рис.
Ромик
Забавно, а кто запретил в туда кидать кабанчега? ) да ни кто.
Азу по-татарски 
Азу из свинины 
Азу по-татарски, с солёными огурцами 
Азу по-татарски 
Азу из говядины 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Кыстыбый 
Эчпочмак 
Азу 
Баурсак (сдобные шарики) 
Зур-белиш. Татарский закрытый... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Картофельные зразы с начинкой из... 
Калья 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 
только я добавила ещё к помидорам болгарский перчик 🙈 Спасибо за рецепт😊