Ризотто с огурцом, лососем и эстрагоном

Как приготовить ризотто с лососем и огурцом:

1. В большом сотейнике растопить сливочное масло, выложить лук и огурец, готовить, помешивая, примерно 2-3 минуты.

2. Ввести в сотейник рис, залить бульоном и вином, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, не накрывая сотейник крышкой, около 10 минут, периодически помешивая.

3. Ввести в сотейник с рисом рыбу, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Готовить, помешивая, еще около 5 минут. Затем накрыть сотейник крышкой, погасить огонь и дать ризотто с лососем настояться в течение около 5 минут.

4. Снять крышку, в ризотто с лососем ввести эстрагон, слегка перемешать с рисом и рыбой.