Рассольник с копченой курицей

Как приготовить рассольник с курицей:

Окорочка залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения( снимать шумовкой пену по мере необходимости). Убавить огонь до минимального, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности (около 40 минут).

Помыть перловку.

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.

Почистить, помыть репчатый лук, нарезать кубиками.

Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

Готовое мясо вынуть. Охладить. Отобрать от костей.

В бульон выложить перловку, картофель, половину лука и моркови. Варить 20 минут.

Порезать малосольные огурцы кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло вторую половину лука и моркови. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Добавить томатную пасту, перемешать. Тушить 1 минуту.

В кастрюлю выложить зажарку, нарезанные огурцы, подготовленное мясо. Добавить лавровый лист, перец. Варить рассольник с курицей на самом маленьком огне 10 минут под крышкой.

Помыть, нарезать зелень. Выложить в суп. Снять с огня.
Рассольник с курицей готов.

Подавать рассольник со сметаной.
Приятного аппетита!