Капустняк постный с пшеном

Как приготовить суп капустняк с пшеном:

В кастрюле поставить кипятиться 2,5 л воды. Тем временем почистить, помыть и нарезать кусочками картофель.

Морковь почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой (или натереть на крупной терке).

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

Промыть пшенную крупу и залить кипятком на 5 минут (так пшено быстрее сварится, и из него уйдет горечь). Воду затем слить.

В кастрюлю с кипящей водой выложить картофель, лук, морковь и пшено. Варить около 20 минут под крышкой на небольшом огне.

Капусту квашеную промыть и отжать. Разогреть сковороду, налить растительное масло и выложить капусту. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Затем добавить в сковороду с капустой томатную пасту. Перемешать и готовить еще 1 минуту.

Выложить капусту с томатом в кастрюлю. Посолить, можно добавить немного сахара (по желанию). Добавить в суп лавровый лист и перец горошком.
Варить суп капустняк с пшеном 10 минут под крышкой на небольшом огне.

Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в суп. Снять с огня и дать супу настояться 15-20 минут.

Постный суп с квашеной капустой и пшеном готов, можно подавать.
Приятного аппетита!