Рис с баклажанами

Как приготовить рис с баклажанами:

Рис залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.

Баклажаны очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.

Посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем баклажаны промыть и обсушить.

Лук очистить, нарезать.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне 7-10 минут.

На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Выложить баклажаны и обжаривать их, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета (7-10 минут),

Смешать баклажаны, лук и рис. Перемешать рис с баклажанами и луком.

Влить соевый соус, тщательно размешать, накрыть крышкой и томить рис с баклажанами на слабом огне 5-7 минут.

Зеленый лук нарезать.

При подаче рис с баклажанами посыпать зеленым луком.