рецепт с фото

Морские гребешки с тыквенным пюре

Фото к рецепту: Морские гребешки с тыквенным пюре
Готовится в микроволновой печи
 4 порции
 ZNAIKA   29.10.13

Тыквенное пюре - отличный гарнир к морепродуктам. Морские гребешки слегка обжариваю на сковороде и подаю жареные гребешки с тыквенным пюре и масляным соусом.

Продукты (на 4 порции)
Тыква зимняя (резаная кубиками 2,5 см) - 900 г (5 стаканов)
Масло сливочное - 4 ст. л.
Сливки нежирные - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Кайенский перец - 1/8 ч. л.
Морские гребешки крупные (с удаленными сухожилиями) - 600 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Лук шалот (мелко рубленный) - 1 шт.
Шалфей свежий (измельченный) - 2 ч. л.
Шалфей свежий - 8 целых листиков
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.

Как приготовить жареные гребешки с тыквой:

1. Тыкву сложить в миску, накрыть и поставить в микроволновую печь на 8-12 минут, периодически помешивая. Осушить готовую тыкву и переложить в чашу кухонного процессора, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, сливки, 1/2 чайной ложки соли и кайенский перец, пульсировать до пюреобразного состояния, около 20 секунд. Переложить тыквенное пюре в миску, накрыть и отставить в сторону.

2. Морские гребешки промыть, просушить бумажным полотенцем и посыпать со всех сторон солью и черным молотым перцем. В большой сковороде на сильном огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить на разогретую сковороду половину гребешков и готовить, не трогая их, около 1,5-2 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть на другую сторону и готовить еще секунд 30-90. Переложить жареные гребешки на тарелку и накрыть фольгой. Сковороду протереть бумажным полотенцем, налить еще одну ложку масла и обжарить оставшиеся гребешки. Переложить вторую порцию жареных гребешков на тарелку к первой.

3. В ту же сковороду выложить оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла и растопить его на среднем огне, готовить масло до приобретения коричневого цвета и орехового запаха, примерно 1-2 минуты. Выложить в сковороду с ореховым маслом шалот, измельченный шалфей и целые листики шалфея, готовить примерно 1 минуту. Погасить под сковородой огонь, ввести лимонный сок, посолить и поперчить соус по вкусу. Полить этим соусом морские гребешки и подавать жареные гребешки с тыквенным пюре.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морские гребешки с тыквенным пюре. Как приготовить Морские гребешки с тыквенным пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Из морепродуктов
В микроволновке
Обед Ужин
Блюда из тыквы
8 спасибо 4051 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)