рецепт с фото пошаговый

Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto)

Фото к рецепту: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto)
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 genik   08.05.13

Арросто - традиционное воскресно-праздничное блюдо. Требует не так уж много времени. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Телятина вырезка - 1 кг
Розмарин - 5 веточек
Шалфей - 3 веточки
Тимьян - 3 веточки
Соль
Перец
Растительное масло
Бульон - 300 мл
Картофель -7 шт.
Лук крупный - 1-2 шт.
Мука - 1-2 ст.л.

Пошаговый фото рецептЖаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto)
Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №1

Как приготовить запеченную телятину с картофелем:

Телятину помещаем в кулинарную сетку, или перевязываем бечевкой для выпечки. Если у вас плоский кусок, сворачиваем его рулетом. Под сетку (бечевку) помещаем веточки ароматных трав.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №2

Обжариваем мясо на сковороде со всех сторон. Солим, перчим. Перемещаем в форму для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №3

Вокруг выкладываем картофель, нарезанный средними кубиками и перемешанный с полукольцами лука. На картофель выкладываем розмарин, тмин и шалфей. Поливаем все небольшим количеством растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №4

Поливаем разогретым бульоном.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №5

Запекаем около 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №6

Достаем телятину. Если спокойно протыкается ножом, и вытекает прозрачный сок - готово. Если выделяется розовая жидкость, мясо должно вернуться в духовку еще на 20-30 мин. Достаем арросто и заворачиваем в фольгу.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №7

Сливаем в сковороду, где мы обжарили телятину, образовавшийся сок. Картофель перемешиваем, солим. Пробуем на готовность. Если нужно, помещаем опять в духовку доходить до готовности.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №8

В сковороду с мясным соком добавляем 1 ст.л. муки, хорошо размешиваем, доводим до кипения. Солим.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №9

Телятину запеченную нарезаем тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto) - шаг №10

Подаем запеченную телятину с картофелем и соусом. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto). Как приготовить Жаркое из телятины (рулет) и картофель в духовке (Arrosto)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеМясные блюдаТелятина
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные Итальянская кухня
В духовке

Блюда из картофеляКартошка с мясом

Тема › Блеснуть при случае

12 спасибо 6781 2 2
dalida Пятница, 10 Мая 2013 г. 21:00 #

Спасибо за интересный рецепт запеченной телятины, надо травок прикупить и попробовать:yes: У мужа вообще телятина с картофелем любимое сочетание:)

   
цитировать
genik Суббота, 11 Мая 2013 г. 16:50 #

Рада,что рецепт вам понравился! Мой муж тоже телятину любит :yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)