Рецептов голубцов существует великое множество, каждый готовит их по собственному рецепту. Может Вам понравится мой рецепт голубцов из квашеной капусты?
Продукты (на 8 порций)
Кислая капуста - 1 вилок (2 кг)
Мясной фарш - 600-800 г
Рис - 1 стакан
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Томатная паста - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 600 г
Растительное масло - 30-50 гр.
Зелень - по вкусу
Пошаговый фото рецептГолубцы из кислой капусты
Ингредиенты для голубцов перед Вами.
Как приготовить голубцы из квашеной капусты:
Капусту целым вилком замочить на ночь в воде с 1.5 ч.л.соды. Это уберёт сильную кислоту и сделает капусту более мягкой.
Затем капусту помыть и разделить на листики.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Обжарить на среднем огне помешивая лук и морковь в течение 5 минут.
Рис помыть, замочить в кипятке на 5 минут. Воду слить. Соединить в миске подготовленный фарш, лук с морковью и рис. Посолить и поперчить. Все хорошо смешать.
Накрутить голубцы конвертиком.
Дно кастрюли выстелить капустными листьями. Сверху плотно ровными слоями уложить голубцы.
Развести в миске из под фарша горячей водой томат-пасту, посолить по вкусу.
Залить голубцы томатной заливкой. Сверху закрыть тарелкой, чтобы не всплывали при готовке.
Варить после того как голубцы закипят, на маленьком огне под накрытой крышкой до готовности, 1-1,5 часа.
Подавать голубцы из кислой капусты горячими со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Голубцы из кислой капусты. Как приготовить Голубцы из кислой капусты?
Кислую капусту можно заготовить заранее - осенью.Рассол - на 10л. холодной воды,500гр соли. Растворить соль в воде, чтобы не осталось крупинок. Берём средней величины кочаны капусты - моем удаляем поврежденные верхние листы,удаляем кочерыжку. Укладываем вилки капусты в большую широкую кастрюлю или ведро, можно немного кисло - сладких яблок и заливаем рассолом, кладем гнёт чтобы не всплывали яблоки и вилки капусты и они были покрыты рассолом. Убираем в погреб или другое прохладное место. Через месяц капуста готова. Я квасила 3 недели при комнатной температуре, затем беру кочан и разбираю по листикам и укладываю в пластиковые формы (разделив кол-во листов порционно для каждого приготовления) или ведро и заливаю в опять рассолом и окончательно убираю либо в холодильник либо в погреб.
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Украинские плавуны 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Рис с фаршем (на сковороде) 
Рис с фаршем и овощами, на сковороде 
Рис с фаршем в сметане 
Запеканка рисовая с мясом 
Рис с мясным фаршем и помидорами 
