Капусту разрезаем на 2 части и отделяем листочки в п/э пакет. Добавляем горсть соли и хорошо встряхиваем. Завязываем пакет и оставляем на 6 часов при комнатной температуре.
После этого хорошо капусту моем и отжимаем. В миску добавляем мелко порезанный зеленый лук, чеснок, имбирь, сахар, 1 ч.ложку соли, красный горький и болгарский перец. Поливаем рыбным соусом.
Перемешиваем и плотно набиваем в банку. Оставляем кимчи на 3 дня при комнатной температуре. Потом в холодильник!!!
Вы позиционируете свой рецепт как КИМЧХИ, а где все остальные ингредиенты которые входят в настоящий рецепт....
Капусту солят на сутки, просто пересыпая крупной солью, потом промывают, убирая соль вообще. Делают соус/маринад: дайкон, груша, чеснок, имбирь, рыбный соус ( пасту из анчоусов не предлагаю), перец(хлопьями), перечная паста, соевый соус, зеленый лук, ботва дайкона (я использую свекольную).
Рецептов огромное количество, в Корее каждая хозяйка готовит по своему. Кимчи обладает лечебными и омолаживающими свойствами, НО при правильном приготовлении. Да, стоит заметить, что перец в ЮК есть как острый, так и не очень (средний остроты) так вот в кимчи добавляют как острый , так и другой для цвета и пасту из перца Кочудян ( она дает цвет и вкус) причем она не очень острая.
Смотрите рецепты настоящей КИМЧХИ, готовьте и кушайте и любой грипп обойдет вашу семью стороной)
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Ватрушки с грибами 
Капуста маринованная "Объедение" 
Кимчи 
Кимчи (кимчхи) 
Кимчи 
Кимчи из белокочанной капусты 
Салат из капусты "Витаминный" 
Салат из свежей капусты с огурцами 
Салат из свежей капусты с морковью 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат "Витаминный" из капусты,... 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат "5 минут" из пекинской... 
Салат из пекинской капусты с... 
Салат из пекинской капусты с курицей 
Хрустящий салат с пекинской... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Баклажаны по-корейски 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат из свеклы по-корейски 
Закуска из огурцов и моркови,... 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Куриные отбивные в медово-соевом соусе 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Маринованная пекинская капуста... 
Тушеная пекинская капуста 
Голубцы "Необыкновенные" из... 
Шницель из пекинской капусты 
Белокочанная квашеная капуста... 
Домашняя маринованная капуста 
Квашеная капуста быстрого... 
Засолка капусты 
Малосольная квашеная капуста 
