рецепт с фото пошаговый

Тефтели-фрикадельки с базиликом

Фото к рецепту: Тефтели-фрикадельки с базиликом
 Обозреватель   11.09.12

Для супа лепил фрикадельки и так увлёкся лепкой, что решил не останавливаться - налепил ещё и тефтели. Тефтели - те же фрикадельки, но солиднее, крупнее. Очень мне понравился синий базилик в фарше, и его компаньон синенький - баклажан. Делюсь с вами - сделайте раз и вы тоже полюбите их.

Продукты
Фарш (говядина/свинина - 2/1) – 800 г
Баклажан средний – 3-4 шт.
Чёрствый хлеб – 4 кусочка
Болгарский перец зелёный, крупный - 2-3 шт.
Помидоры с плотной мякотью – 700 г
Чеснок – 1 головка
Базилик - большой букет
Кинза
Консервированные помидоры в собственном соку – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец
Сахар
Острый красный перец
Мука - для панировки
Растительное масло - для обжарки

Автор рецепта: sergej-pozhar

Пошаговый фото рецептТефтели-фрикадельки с базиликом
Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №1

Баклажан порезать брусочками по 4 см в длину и по 1,5 см в ширину. Обжарить и отложить на бумажное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №2

Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан. В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №3

Помидоры ошпарить, снять кожицу, порезать кубиком.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №4

Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №5

Зелень мелко порубить, соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошенько вымешать. Налепить тефтелек по 4-5 шт. на порцию.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №6

Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №7

Приготовить соус для заливки:
Соединить перец и помидоры, потушить 7 минут, добавить консервированные томаты, продолжать тушить ещё 5 минут, посолить, добавить специи, сахаром поправить кислоту.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №8

Нарезать зелень, чеснок, вкинуть в соус, через минуту снять.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №9

В глубокой сковороде на дно уложить слой баклажанов, после - тефтели, оставшиеся баклажаны выложить между ними.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №10

Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №11

Подайте с пастой, рисом, просто с кнедлями - очень нежное и ароматное блюдо!

Фото приготовления рецепта: Тефтели-фрикадельки с базиликом - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели-фрикадельки с базиликом. Как приготовить Тефтели-фрикадельки с базиликом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдТефтели Фрикадельки

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Блюда из фарша
61 спасибо 13279 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)