Салат-лечо из помидоров с болгарским перцем и кабачками

отлично, спасибо, Елена!)) скажите, это у вас цуккини? я что-то их никак не пойму( покупала пару раз.. будет ли разница, если обычные кабачки готовить?

Это маленькие "недоделанные" цукини, которые ни на что другое не годятся.

скажите пожалуйста ,а если заменять уксусную эссенцию уксусом 9% то сколько ложить на баночку)))

Эссенция – 70% уксусная кислота, соответственно если уксус 9%, то его надо больше в 7,8 раз.

На 0,5 литровую банку – примерно 1,5 столовые ложки.

огромное спасибо))))

не нужны все эти заморочки со стерилизацией.Разложить горячее лечо в прожареные в духовке банки и закатать. Честное слово все хранится прекрасно и дома и в погребе,зато какая экономия времени и сил.

У меня банки с лечо, приготовленным по этому рецепту, но без стерилизации, взрывались при хранении дома. Уксусной кислоты не достаточно, но добавлять больше не стоит – испортится вкус.

Поэтому и пишу о том, как стерилизую.

Это маленькие "недоделанные" цукини, которые ни на что другое не годятся.

А почему 5 часть масла? остальное куда?

Спасибо за замечание- рецепт не дописан.

За 5 минут до конца стерилизации в салат добавить оставшееся растительное масло, которое было предварительно нагрето до кипения.

Хороший рецепт- давно искала что то такое

Все очень прекрасно!Только я минут сорок поварила лечо,добавила уксусную эссенсию и пять минут все кипнула и закрыла банки.Никакой стерилизации.

Очень простой рецепт,можно самой варьировать компоненты .Я пока ещё не делала, но думаю выйдет вкусное лечо.Думаю добавлю патисон,а то некуда девать.

Сейчас буду пробовать варить такую штуку, а банки стерилизую и пустые и полные в аэрогриле - удобней чем над паром да с водой возиться

Очень вкусно, сотрудники попросили поделиться рецептом)

Елена, надеюсь ваш рецепт меня не подведёт. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

салаты такого плана варю немного -минут 15после закипания (зачем переваривать овощи) и никогда не стерилизую.хотя уксус ложу меньше и не в банки,а прямо в салат в конце варки-помидоры тоже дают кислоту.Стоит все замечательно.

Сделала такой салатик. Все было хорошо до того как уксуса влила. Мне показалось что слишком он ощущается. Но это я поняла только после того как уже его залила((( Надеюсь он куда-нибудь из закрытых банок испарится))) В остальном все о.к.

Сделала по рецепту, очень вкусно получилось. Только масло всё сразу вылила, а чеснок и уксус добавила непосредственно перед стерилизацией. Ну и варила чуть подольше, чем здесь указано. Спасибо, Елена, за рецепт!

Спасибо за рецепт,пойду попробую))

Делаю лечо около 30 лет. Никогда не добавляю уксус. Помидоры являются естественным консервантом, т.к. В них достаточно кислоты. Кроме перца и помидор добавляю иногда или кабачок, или немного капусты, или морковь. Соль и сахар добавляю по вкусу, зелень и чеснок добавляю не всегда. Но делаю без уксуса. За всю практику - ни разу не взорвалась ни одна баночка!

Спасибо огромное, после первой приготовленной порции, осталось полбанки лечо, пришлось скушать. Объедение. Купила ещё сегодня овощей, завтра ещё сделаю. Только вот с помидоров шкурку не снимала, всё равно вкусно и не чувствуется она после мясорубки. Хочу попробовать теперь без уксуса, мне тоже показалось вкуснее было до него.

Прекрасный рецепт, очень вкусно получилось))))

А я делаю лечо с цветной капустой. Перед добавлением в томат бланширую. Попробуйте, не пожалеете.

а я вместо уксуса добавляю аскорбиновую кислоту, очень удобно и на вкус не влияет.

а я вместо уксуса добавляю аскорбиновую кислоту, очень удобно и на вкус не влияет.

Извините пожалуйста, я бы хотела спросить, а овощи должны быть свежими? А если я с дачи собрала 3 дня назад, а решила салат сделать сегодня - можно?

Спасибо за рецепт!

Приготовила, получилось весьма вкусно!!

Девочки ,миленькие! не тратьте время на стерилизацию и уксус не нужен.Ведь выше температуру чем само кипящее лечо(варенье, соленье и, тд да все что закатываете!)вы водой , паром не получите.Делаю десяток лет. все хранится в помещении. Весь секрет в том что, закладывать ТОЛЬКО КИПЯЩУЮ!!! НЕ СНИМАЯ С ОГНЯ И ЧЕРЕЗ КРАЙ ЧУТЬ ЧУТЬ, ОБЯЗАТЕЛЬНО. вот вам и стерилизация. А крышки вынимать вилкой из кипящей воды.Удачи

банки просто мою и много раз закладывала даже в мокрые.Все нормально

подумала и решила дополнить.Возможно это имеет большое значение. Я храню банки в темном месте. Ну и попутно ... мед в темном и теплом месте---никогда не кристализуется.У меня это под раковиной.

норм так

грубоватый чуть...старикам не по зубам...

Спасибо огромное за рецепт.Муж и друзья оценили по достоинству.Сделаю побольше.Первую партию уже съели.

2 год делаем. Спасибо Елена! Очень вкусно!

спасибо за рецепт!а вот про уксус! интересно авторы которые возмущаются о его наличии в лечо... вы как потом храните????? вот у меня подвалов нет и храним все в кладовке где комнатная температура и если не класть уксус все взлетает!!!!! p.s. единственное я уксус добавляю в середине тушения, тогда он не так чувствуется, а так все супер!!!!!

Очень аппетитно смотрится,да и судя по отзывам ,вкусно наверное.Пойду сейчас тоже варить.

А уксуса не много? Только что сделала, пробную остатки как будто перебор

Что будет. Если закрыть в обычные железные крышки без закатывания

попробуем обычно кабочков остаётся много,надеюсь очень вкусно

рецепт нашла попробую и напишу спасибо

Девочки ,миленькие! не тратьте время на стерилизацию и уксус не нужен.Ведь выше температуру чем само кипящее лечо(варенье, соленье и, тд да все что закатываете!)вы водой , паром не получите.Делаю десяток лет. все хранится в помещении. Весь секрет в том что, закладывать ТОЛЬКО КИПЯЩУЮ!!! НЕ СНИМАЯ С ОГНЯ И ЧЕРЕЗ КРАЙ ЧУТЬ ЧУТЬ, ОБЯЗАТЕЛЬНО. вот вам и стерилизация. А крышки вынимать вилкой из кипящей воды.Удачи

Полностью поддерживаю! Пойду делать! Спасибо!

Делаю лечо около 30 лет. Никогда не добавляю уксус. Помидоры являются естественным консервантом, т.к. В них достаточно кислоты. Кроме перца и помидор добавляю иногда или кабачок, или немного капусты, или морковь. Соль и сахар добавляю по вкусу, зелень и чеснок добавляю не всегда. Но делаю без уксуса. За всю практику - ни разу не взорвалась ни одна баночка!

Трудно разбираюсь в болтовне, но уксус действительно не нужен.И так хорошо.

Спасибо.

Только этот рецепт не на кастрюлю,а на таз

Эссенция – 70% уксусная кислота, соответственно если уксус 9%, то его надо больше в 7,8 раз. На 0,5 литровую банку – примерно 1,5 столовые ложки.

Вы о чем говорите?!? На банку обьемом 0,5л 1,5 столовые ложки уксуса! На весь объем лечо досттаточно 3 столовые ложки 9 %. Иначе будет кислятина.

по поводу стерилизации банок. Я согласна, стерилизовать не надо. уже лет 15 забыла что такое стерилизация.хорошо промытые банки -этого вполне достаточно. и готовые(вареные или тущеные) салаты никогда не стерилизую.у меня стерилиации подвергаются только те салаты, которые в свежем холодном виде укладываю в банки и они должны остаться зимой хрустящими.

и уксуса для лечо достаточно на 0,5 банку 1ч.л-9%