Рыбные тефтели в подливе

Берем свежую рыбу на ваш вкус. Приготовление рыбных тефтелей начинаем с того, что рыбу чистим, моем, убираем кости и режем филе рыбы на куски.
Ломтик свежего белого хлеба замачиваем в воде.

Лук (3-4 шт.) чистим и режем. Тушим лук на растительном масле только до мягкости, но не до золотистого цвета.

Рыбное филе, пассерованый лук и отжатый хлеб пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец, перемешиваем фарш для рыбных котлет.

Формируем круглые тефтели из фарша. Обжариваем их с двух сторон. Складываем рыбные тефтели в казанчик слоями.

Готовим соус-подливку. Для этого на растительном масле тушим тертую морковь и одну мелко нарезанную луковицу. Добавляем немного муки, томатную пасту, перемешиваем. Наливаем воды, еще раз перемешиваем, доводим соус до кипения.

Когда соус закипит, выливаем его на тефтели. Подлива должна покрывать рыбные тефтели практически с верхом (при необходимости добавляем горячую воду).

Ставим казанчик с тефтелями на огонь, доводим до кипения. Добавляем хмели-сунели, тмин, кориандр или другие специи по вкусу, досаливаем.
Тушим рыбные тефтели 30-40 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!