Крокеты из макарон

1. Макароны отварить в воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Постепенно насыпать на сковороде муку, размешать, жарить, помешивая, около 1 минуты. Постепенно влить 2 стакана молока, насыпать соль, красный молотый перец и чесночный порошок. Готовить, помешивая, до загустения, 3-5 минут. Добавить в сковороду чеддер и болгарский перец, готовить до расплавления сыра. Убрать с плиты сковороду, высыпать в нее макароны, перемешать.

3. Противень, размером около 25х35 см застелить пищевой пленкой и выложить на нее смесь из макарон. Слегка охладить, а затем накрыть пленкой и поставить в холодильник для полного охлаждения на 8 часов. Достать противень из холодильника и порезать застывшую макаронную смесь кубиками около 2,5 см.

4. В миске смешать измельченный пармезан и хлебные крошки. В другой миске смешать яйца и 1/2 стакана молока. Макаронные квадратики по одному обмакивать сначала в яичную смесь, а затем в панировку из крошек и сыра.

5. В большую сковороду налить растительное масло около 1 см в высоту сковороды. Разогреть масло до 180 градусов. Выложить в разогретое масло макаронные кубики и жарить до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны.