рецепт с фото

Лазанья со свежими овощами

Фото к рецепту: Лазанья со свежими овощами
 4 порции
 Paola   23.04.10

Спаржа, горошек и цуккини слегка бланшируются, оставаясь яркими, полезными и вкусными. В качестве соуса готовится бальзамический сироп из деликатесного уксуса и сахара. Кроме овощей в начинке используется мягкий свежий сыр рикотта.

Продукты (на 4 порции)
Уксус бальзамический — 4 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ½ ст. л.
Спаржа свежая, нарезанная кусочками по 5 см — 16 стеблей
Горошек — 1 стакан
Цуккини, нарезанные тонкими полосками — 2 шт.
Листы лазаньи свежие — 2 шт.
Руккола — 3 стакана
Листья базилика, разорванные на кусочки — 1 большая жменька
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр рикотта — 1 стакан
Помидоры сушеные — 150 г
Сыр пармезан

Соедининте уксус с сахаром в кастрюльке и поставьте на средний огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь, кипятите 3-4 минуты, снимите с огня.

Бланшируйте в кипящей подсоленной воде спаржу, горошек и цуккини (по отдельности), чтобы они стали чуть мягче. Вынимайте овощи шумовкой и ополаскивайте под холодной водой.

Воду, в которой бланшировались овощи, доведите до кипения и отварите в ней листы лазаньи в течение 1-2 минут. Слейте и разрежьте продольно пополам.

Перемешайте овощи с рукколой, базиликом и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите на каждую тарелку полоску лазаньи так, чтобы в центре оказалась 1/3 часть. На эту часть выложите овощной салат, рикотту и помидоры, накройте 1/3 частью лазаньи, снова выложите овощи с зеленью, рикотту и помидоры. Накройте оставшейся 1/3 частью и повторите начинку. Сбрызните бальзамическим сиропом и сверху выложите сыр пармезан. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья со свежими овощами. Как приготовить Лазанья со свежими овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазанья
Рецепты изделий из тестаПаста Итальянская кухня
Блюда из кабачков Блюда из спаржи Блюда из цуккини
3 спасибо 4549 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)