Овощи очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Помидоры протрите через сито. На раскаленную сковороду налейте масло, обжарьте на нем овощи с чесноком, затем залейте их помидорами.
Дайте немного выпариться соку и разбивайте яйца таким образом, чтобы желтки оставались невредимыми. Немного поперчите яичницу и накройте ее крышкой на 1—2 мин.
Продукты (на 2 порции)
яйца
3-4
шт.
лук репчатый
2
шт.
чеснок
2
дольки
помидоры солёные
2
шт.
морковь
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
масло растительное
2
ст. ложки
Рецепт: Яичница «Острая». Как приготовить Яичница «Острая»?
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Яйцо пашот (завтрак за 3 минуты) 
Домашние сырные палочки 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закусочные помидоры с итальянским...